Thursday, July 30, 2009

rupa-rpi jajanan pasar

  • cireng: singkatan dari aci digoreng, tepung tapioka campur terigu, tipis-tipis dipotong jajaran genjang, digoreng, ditusuk pake tusuk sate, panas-panas dicelup saos
  • cilok: singkatan dari aci dicolok, tepung tapioka campur terigu, berbentuk baso, berisi oncom, bumbunya enak banget, kalo oncomnya ada potongan cengek/cabe rawit dapet bonus gratis dari pedagangnya
  • gurilem: gurih dan pelem (pake e pepet dua-duanya), kerupuk yang nggak pedas, bumbunya agak coklat
  • kurupuk bondon: seperti gurilem dgn bumbu merah pedas. Tenar juga dengan sebutan cracker hooker
  • es jepit: es gusruk (apa itu gusruk!), es batu diserut dan dijepit batok kelapa yang bentuknya macem-macem terus dibaluri gula warna-warni, biasanya gula biang
  • es cingcau ijo: cingcau dicampur serutan es dan larutan gula pasir berwarna merah, kalo iseng suka bikin sendiri di rumah, euh lupa pohonnya kayak apa ya?
  • es lilin: es lilin mah ceuceu didorong-dorong! campuran santan entah dgn apa, gak inget! dicetak dalam cetakan kotak panjang direndam dalam es batu campur garam suka ikut goyangin rodanya pas bikin, kadang-kadang ada yg dicelup ke larutan warna coklat (nggak yakin itu chocolate soalnya)
  • es cendol: tepung ketan dan terigu dilarutkan kental, disaring dengan ayakan (yg lubangnya agak-agak gede lah! kalo kecil-kecil airnya doang dong yang kesaring), dicampur larutan gula merah, santan dan serutan es.
  • awug: tepung beras ditanak dikasih gula merah cair dan parutan kelapa
    Awug
  • surabi asli: pake tepung beras, adonan dipanaskan di atas periuk kecil dari tanah liat dengan tungku tanah liat berbahan bakar arang, kebanyakan agak gosong bawahnya, dalamnya jadi berongga kalo matang, yang polos dicelup ke kinca (larutan gula merah), yang pedas dibaluri bubuk oncom. Di depan NHI Setiabudi dan Dago lagi trend surabi, tapi bahannya tepung terigu
    image
  • pukis: bandros yang manis
  • bandros: pukis yang asin (adonan tepung beras pake parutan kelapa), ada yang bilang kue pancong.
yulian.firdaus.or.id

icip-icip

Di pasar tradisional, Anda bisa menemukan serbaneka jajanan pasar, yang tradisional maupun yang moderen, yang terbuat dari singkong maupun yang terbuat dari bahan-bahan lain. Di pasar-pasar tradisional Jogjakarta saya bisa menemukan paling sedikit 8 macam jajanan yang terbuat dari singkong. Mau bukti? Ada gethuk, cemplon, lemet, putri solo, balok, alen-alen, gatot, thiwul, sawut, timus, tape dan ceriping singkong. Pernah dengar kata “singkong”? Sekilas kata ini mirip dengan nama binatang yang besar dan menyeramkan, “kingkong”, tapi sebetulnya tidak ada relasi di antara keduanya. Tanaman singkong atau ketela pohon bisa kita temukan di alam pedesaan. Kadang-kadang orang desa mengkonsumsi singkong sebagai makanan pokok pengganti nasi.